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まつ勘麻布十番店にて修行したのち同吉祥寺店にて店長をつとめあげた大将がまごころこめてご提供させていただきます。
全国で水揚げされた旬なサカナを豊洲市場で吟味しコメは恵まれた湧水が点在する美しい庄内平野最北の町、遊佐町からご用意させていただきます。
Our Sushi Master (Taisho), Masaki, started his career as a sushi shokunin when he was 18 years old, and he became the head chef of Matsukan Sushi in Kichijoji after working at Azabu Matsukan Sushi for 15 years.
Masaki selects fresh ingredients from across the country. Masaki welcomes and serves you with the spirit of “OMOTENASHI”.
We looking forward to welcoming you!
当店ワインセラーには日本ワインはもちろんのこと様々な種類をいろんな観点からセレクトしております。
お食事までへのアプローチとして、海の食材に合わせるもの食後の余韻にひたりるお供にワインを存分にお楽しみいとだけるラインナップをご用意しております。
Our wine cellar assembles our wine collection from all around the world, including a rare selection of wines made in Japan.
Please feel free to ask for any recommendations.
五感を研ぎ澄ましてその場を愉しむ
身に滑らす包丁の音
目の前で繰り広げられる匠の技
つややかなシャリと華麗に
あやどられた作品
その背景にあった潮の世界を感じ
そして、ひろがりながら
一体感になっていく喜び
何度となくその五感を試したくなる
そんな場所が。
In Japanese culture,
when enjoying sushi
We like to accentuate on
our five senses:
The sound of cutting,
the view of the chef’s technique in preparing our food
and the delusion of being
in the ocean
from the smell and taste of fresh fish.
